cucina

chakchouka شكشوكة

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La bella stagione sta arrivando…anche se il tempo metereologico ce la sta mettendo tutta per farci stare al fresco! A me piace però cominciare a cucinare dei piatti freschi che mi portano, con il loro sapore, direttamente all’estate. E così oggi voglio darvi la ricetta di questo piatto: si chiama شكشوكة , in italiano si pronuncia “sciaksciuca”, ed è un misto di verdure cotte, facilissimo, rapido da preparare e  ideale anche per i vegetariani!

Ingredienti per 4 persone:

500 g pomodori
300 g  peperoni  verdi dolci tipo friggitelli
1 cipolla grande
4 uova
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai d’olio d’oliva
Sale
Pepe
Paprika
Peperoncino o 1 peperoncino verde piccante
1 bicchiere d’acqua
Prezzemolo

Preparazione :
In una padella soffriggere in olio d’oliva a fuoco basso la cipolla tagliata a fette non troppo sottili e l’aglio  finchè non cominciano a cambiare colore.

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Aggiungere  i pomodori a cubetti, i peperoni tagliati a pezzetti, il sale, il pepe e la paprika. Chi vuole può mettere del peperoncino o un peperoncino verde piccante.

 

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Lasciar cuocere circa 20 minuti  coprendo la pentola e aggiungendo  un bicchiere d’acqua.

Quando le verdure saranno cotte romperci sopra un uovo a testa, in questo caso 4 uova, cercando di non romperle.

 

DSCN3140

Lasciar cuocere ancora un pò a fuoco basso, meglio se con il coperchio, finché le uova non raggiungeranno la cottura da voi desiderata.

In Tunisia  le uova si servono solitamente con il tuorlo poco cotto!

Servire caldo, magari spolverando con del prezzemolo fresco e del peperoncino, e mangiare con del buon pane fresco.

 

Buon appetito!!!

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Michela

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