cucina

Ghraiba (غريبة)

0 3271

Oggi vi darò la ricetta di questi biscottini deliziosi: i ghraiba. Una piccola  nota linguistica su come leggere il nome: gh si legge all’incirca come la “r” francese; per noi italiani è un pò difficile pronunciare prima la “r” di gola e poi la nostra, ma con un pò di esercizio ci riuscirete!

Devo premettere che questa è una variante al biscotto tradizionale fatto con la farina di ceci. Così, cioè con la farina bianca e le mandorle intere, è più facile e anche più buono (stando ai gusti dei clienti che venivano nel mio negozio)

 

Ingredienti per circa 20 biscotti

250 g farina
125 g burro
30 g zucchero a velo
40 mandorle
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

30 g di zucchero a velo per decorare

 

Preparazione:

Mischiare la farina con lo zucchero a velo e incorporare molto lentamente il burro morbido. Questa è un’operazione molto delicata perché se si impastano gli ingredienti troppo velocemente la pasta non risulterà compatta.
Quando l’impasto sarà compatto e omogeneo aggiungere il lievito e continuare a impastare per qualche minuto.
Friggere le mandorle in olio bollente facendo attenzione perché saranno pronte in pochi secondi.

Prendere un pezzetto di pasta di circa 20g e fare un buco nel senso della lunghezza con un dito.

DSCN2400

Mettere 2 mandorle nella buchetta formata e chiudere i bordi del biscotto verso l’interno.

DSCN2402                    DSCN2406

Dare al biscotto una forma regolare e lisciare la superficie.

DSCN2395             DSCN2392

Cuocere in forno fino a quando saranno dorati sotto ma ancora bianchi sopra.

DSCN2420

Una volta tolti dal forno passarli nello zucchero a velo ancora caldi facendo attenzione a non romperli (da caldi sono molto delicati).

DSCN2434
Se necessario passarli 2 volte nello zucchero a velo.

 

DSCN2518_mini            DSCN2516_mini

BUON APPETITO!

 

About the author / 

Michela

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Archivi

Commenti recenti

Count per Day

  • 2554Questo articolo:
  • 133212Totale letture:
  • 53Letture odierne:
  • 74Letture di ieri:
  • 600Letture scorsa settimana:
  • 2321Letture scorso mese:
  • 79451Totale visitatori:
  • 35Oggi:
  • 50Ieri:
  • 360La scorsa settimana:
  • 1375Visitatori per mese:
  • 46Visitatori per giorno:
  • 0Utenti attualmente in linea: