cucina

Salata msciuiya سلاطة مشوية (insalata grigliata)

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L’insalata msciuiya (dovete leggere proprio come è scritto!) è uno dei piatti immancabili in ogni tavola tunisina. Facilissima e veloce da preparare, non potrà mancare neanche nelle vostre tavole!

 

 

 

Lo strumento perfetto per cuocerla è quello che vedete nella foto qui sotto, il CANUN. Oggetto in terracotta che riempirete di carboni, aspetterete che diventino ardenti e vi adagierete le varie verdure, proprio sopra i carboni! Non avete il canun? No problem! La ricetta che segue potrete facilmente farla anche senza…

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Ingredienti per 4 persone:

Per l’insalata:

– 500 g di peperoncini verdi dolci tipo friggitelli  (se volete che sia piccante potete metterci qualche peperoncino verde piccante)
– 2 pomodori rossi maturi
– 1 cipolla grande
– 2 spicchi d’aglio
– Olio
– Sale
– Coriandolo (o tebel, cioè un misto tra coriandolo e carvi)

 

Per guarnire:

– 80 g di tonno
– 2 uova
– Olive nere

Preparazione:
Mettere le verdure a cuocere sopra i carboni ardenti nel canun. In alternativa potreste grigliarle in un normale barbecue o cuocerle nel forno finché non saranno ben cotte. Se optate per cuocerle nel forno aggiungete  un goccio d’olio, sale e 2 cucchiaini di coriandolo in polvere.

Una volta cotte, mettete i peperoncini dentro un pezzo di pellicola trasparente o in un contenitore di plastica ben chiuso, per alcuni minuti (questa operazione serve per far sì che si sbuccino meglio). Passate le altre verdure cotte con il passaverdura (il setaccio più grande) o spezzettatele grossolanamente finché sono ancora calde.
Iniziate poi a sbucciare i peperoncinie e tagliateli poi a piccoli  pezzettini. Aggiustare il sale e, se non messo in precedenza, aggiungete il coriandolo.  Servite con tonno, olive nere, spicchi di uovo sodo e tanto olio d’oliva.

I vegetariani? basta non mettere il tonno sopra e potranno gustarsi questa delizia!!!

Come si mangia? Senza forchetta e con tanto pane!

BUON APPETITO!!!

 

 

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Michela

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