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    L’harissa هريسة عربي

    Il peperoncino figura ai primi posti tra gli ingredienti preferiti della Tunisia, capitale indiscussa della “cuisine au piment” (cucina con tutte le varietà di peperoni e peperoncini) della costa mediterraneo-nordafricana. I tunisini usano il peperoncino in vario modo: quando è verde come semplice verdura, tagliato a pezzetti nelle numerose insalate, grigliato, fritto o stufato per…

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